Чай Уи Шуй Сянь, или «Нарцисс с горы УИ» (Shui Xian, 水仙 )

 

shx5Еще один «утесный улун» из чайной Мекки – провинции Фуцзянь, родственник и сосед чаев Да Хун Пао, Жоу Гуй и Те Луо Хань. Несмотря на название, дословно переводящееся как «нарцисс», цветочного в этом чае немного. Немножко «дымный» аромат, насыщенный вкус, появившийся благодаря обжарке на древесных углях и довольно темный цвет настоя выделяют его из общей массы слабоферментированных улунов.
Цвет настоя: прозрачный, янтарно-желтый.
Вкус: терпкий, с нотками меда, фруктов, дыма и небольшой горчинкой.

 

 

 

shx4

 

Как заваривать


Для заваривания подойдет стеклянная, глиняная или фарфоровая посуда – гайвань (специальная пиала с крышечкой) или чайник (без металлических или пластиковых элементов). В подготовленную посуду засыпать 5-7 граммов чая и залить его горячей, но не кипящей водой. Идеальной считается температура в 90-100 градусов. Вода должна быть мягкой, ведь от нее зависит аромат и вкус чая. Примеси и соли не позволят раскрыть аромат и вкус чая. Идеальной считается родниковая или бутилированная вода. Выдерживает 4-6 заварок, постепенно теряя вкус и аромат. И конечно, никогда не заваривайте чай «с запасом» на следующий раз, так как напиток приобретет горечь и потеряет все полезные свойства.

 

Купить китайский чай Шуй Сянь с доставкой